В этом году одним из новых экспериментов, которые проводятся в рамках проекта «Школьный сад», является эксперимент по выращиванию злаковой культуры тефф. Присоединиться к эксперименту решили 16 школ сети в Беларуси. Там уже получили семена этой культуры и знакомятся с методикой ее выращивания. Стоит сказать, что эксперимент проводится совместно с Центром детского творчества г.п. Телеханы Брестской области, а его научное и методическое сопровождение осуществляет ботаник, куратор местной ботанической коллекции и руководитель научного общества «Колос» Леонид Алексеевич Житенев. В первый день весны, 1 марта 2022 г., Леонид Алексеевич провел вводный вебинар для участников эксперимента. Подготовили для вас краткий конспект вебинара.

Что такое тефф? Особенности выращивания культуры тефф в Беларуси.

• Тефф – злаковая культура, которая у нас почти неизвестна. Родина ее Эфиопия, где ее выращивают испокон веков. Интересно, что тефф не тронут селекцией, сегодня это такая же первозданная культура, как и 7000 лет назад, когда она стала известна людям.
• У нас с теффом познакомились почти 100 лет назад. В 1927 г. Николай Вавилов, путешествуя по северо-восточной Африке, побывал в том числе и в Эфиопии. Там он и встретил впервые эту культуру – эндемик Эфиопии, и привез ее образцы в СССР. Узнайте больше о путешествии Н. Вавилова в Эфиопию и Эритрею, а также о культурах, собранных в Эфиопии.
• Тефф – весьма питательная культура. В зерне теффа содержится: 69,0–74,0% углеводов, 6,0–9,0% белков, 2,2–3,5% жиров. Он богат железом. В теффе железа в 2,4–4,8 раз больше, чем в пшенице, поэтому у жителей Эфиопии, которые его едят испокон веков, нет проблем с кровью. Тефф будет полезен тем, у кого пониженный гемоглобин. Также тефф прекрасно подходит людям, которым противопоказан глютен, так как в этой культуре изначально нет этой клейковины. Узнайте больше о ценности данной культуры.
• Для Беларуси тефф новая культура. Вполне вероятно, что на белорусских почвах его можно выращивать как многолетник.

Почвенные условия. Посев семян. Подготовка почвы. Оптимальные сроки посадки. Технология заделки семян в почву.

• Считается, что тефф можно возделывать на любых типах почв.
• Сев теффа по срокам совпадает со сроками посева ранних зерновых. Для Брестской области ориентировочные сроки посадки 1–10 апреля.
• Перед посевом теффа почву нужно уплотнить – самый простой способ это утоптать ее.
• Глубина посева – не более 1 см. Оптимально сделать бороздки с междурядьями в 30 см.
• Сеять нужно очень аккуратно и равномерно. Так как семена теффа очень мелкие, легкие и скользкие, они могут легко «просочиться» сквозь пальцы и высыпаться все в одном месте. Поэтому лучше насыпать горстку семян на ладонь одной руки, а другой рукой брать щепоткой семена и сеять их в бороздку.
• После посева бороздки нужно присыпать землей и уплотнить. Можно использовать каточек или можно просто притоптать.
• На 1 м2 нужно высевать 400 семян (≈0,5 г). Соответственно, 5 граммами семян теффа можно засеять ≈10 м2.

Уход за теффом в период вегетации. Способы сдерживания сорной растительности. Частота и необходимость поливов.

• Всходы появляются примерно на 10–14 день, имеют шиловидную форму. Развиваются медленно, поэтому необходимо делать прополки и следить за тем, чтобы ростки не забила сорная трава.
• Тефф чувствителен к поливу. Особенно в начальный период развития растений должна быть хорошая обеспеченность влагой.
• Возвратные заморозки теффу не страшны.
• В период цветения он издает интересный запах.
• Высота растения к концу лета достигает 40–50 см.
• Так как тефф для нашего региона необычная культура, вредителей у нее практически нет. Птицы на него не нападают. Оберегать его надо только от сорняков в период формирования ростков и в начальный период роста. Когда тефф начинает куститься, он начинает доминировать и подавляет другие растения.

Сбор урожая. Хранение семян.

• Созревание происходит к концу августа. Проверить степень зрелости, можно растерев зерна в пальцах. Если на пальцах остается красно-коричневый налет, значит тефф созрел.
• Созревание происходит неравномерно. Сначала созревают верхушки метелок. В этот период уже можно начинать сбор урожая: срезать метелки и оставить их на дозаривание (можно разложить на пленке). Если пропустить сбор, все зерна могут осыпаться. Потерянные семена взойдут на следующий год.
• У зерен теффа нет плотных оболочек, и они легко отделяются, поэтому их можно просто вытоптать или выбить из метелок. После этого нужно очистить от сора, например провеять. Это также следует делать аккуратно, так как зерна очень легкие.
• Зерна нужно хорошо высушить. Сушки на солнце вполне достаточно, чтобы семена хорошо сохранились.
• Всхожесть семян сохраняется на протяжении 5–7 лет.
• Хранить семена лучше всего в стеклянных емкостях с хорошо притертой крышкой, так как там создаются более устойчивые условия. Можно хранить в пакетах.

Использование теффа.

• Употреблять тефф можно как в сыром виде – сами зерна, так и в виде блюд – готовить каши, супы, блины из молотого теффа. Узнайте рецепт традиционной эфиопской лепешки инжера.

Данный материал был подготовлен при поддержке Европейского союза и Международного зеленого креста. Ответственность за содержание данного материала несет общественная организация “Белорусский зелёный крест”, и она ни в коей мере не отражает точку зрения Европейского союза и Международного зеленого креста.