Органические продукты являются уникальными по своим качествам, поэтому желательно сохранить все их полезные свойства с минимальными потерями. В пособии описаны различные способы хранения и переработки органических продуктов: буртование, сушка, замомрозка; собраны рецепты и практические задания по организации этих процессов.

Составители пособия - А.Г. Гришина, В.Н. Пустошило 

Скачать пособие

Пособие подготовлено в рамках проекта международной технической помощи «EU4Youth: «Школьный сад» для развития сельскохозяйственного предпринимательства» при финансовой поддержке Европейского союза и Международного зелёного креста. Ответственность  за содержание данной публикации несёт общественная организация «Белорусский зелёный  крест», и она ни в коей мере не отражает точку зрения Европейского союза и Международ ного зелёного креста.